[경기대평맛집]접시꽃도 꽃차가 된다

 

 

[경기지평맛집]접시꽃으로 새롭게 쓰여진 꽃차 만들기 체험 현장

                                                                                                             우근 김  정  희

 

건국대에서 차만들기 공부를 하고 있는 백초차님은 고향이 보성으로 할머니때 부터 차를 만들어 왔다.

경기도에 사는 권혁수씨를 만나면서 경기도 지평면 대평리에서 백초차와 꽃차를 만들고 있다.

자연이 보여주는 그대로가 다 차가 되고 꽃차를 만들 수 있는데 그 차마다 성질에 따라서 다 다르게 만든다.

이번 체험벙개로 준비해 놓은게 바로 접시꽃이였다.

지평면 대평리에는 접시꽃이 여기저기 흐드러지게 피어있었다.

접시꽃하면 떠오르는 도종환시인님의 접시꽃 당신이 생각날거라고 생각한다.

접시꽃은 원래 선비집에 심어지며 많은 사랑을 받았던 꽃이다.

접시꽃은 무심하게 보면 무궁화꽃으로 보인다.

이주전쯤에 접시꽃을 담는데 자운영님이 무궁화꽃이냐고 물어본다.

접시꽃은 꽃이 아래서부터 피어나서 점점 위로 올라가서 끝까지 꽃을 피운다.

우리나라는 사농공상이다.

선비를 계속해서 끝까지 관직에 머물러 있으라는 의미의 접시꽃이다.

접시꽃은 흰색과 체리핑크색이 있다.

하얀꽃은 원래 모든꽃이다 약재로 쓰인다.

접시꽃을 한글의 의미로 풀이해 본다면 잘생긴 것이 어머니의 마음으로 채워지지 않는 사랑을 끝까지 이루는 것이다.  

접시꽃차를 만드는 방법을 소개해 본다.

 

 

접시꽃을 따서 뒤집어 놓아야 한다.

 

 

꽃차는 만들때 마다 한번에 다 작업을 해야 한다.

말리기도 중요하지만 오랫동안 변하지 않아야 하기때문이다.

백초차님의 꽃차를 만드는 정성을 보면 심취하지 않는다면 만드는 걸 배우지 못한다.

 

 

원래는 전기로 만들지 않는다.

체험벙개를 위해서 꽃차 만드는 걸 짧은 시간에 보여주어야 하기때문에 넓은 전기팬을 장만하셨다.

 

 

백초차님이 먼저 만들어 놓은 접시꽃차를 들고 설명을 시작한다.

전기팬에 먼저 면보자기를 두르고 예열을 한다.

따놓은 접시꽃 그대로를 면보자기에 놓는다.

 

 

전기팬에 접시꽃을 놓는데 그 색상이 너무나 화려하다.

너무 빨리 말려도 안되고 너무 천천히 말려도 꽃이 예쁘게 나오지 않는다.

 

 

꽃차를 만드는데 카메라가 얼마나 많은지 ~~~.

자연을 그대로 담은 꽃차가 만들어지기 위해서 밤샘을 한다고 한다.

 

 

미리 만들어 놓은 꽃차를 보여 주신다.

말리기를 잘 못하면 여름에 상한다.

 

 

꽃차를 만들기 위해서는 따로 배워야 한다고 생각했다.

꽃차가 이렇게 아름다운 색깔을 내면 꽃차를 마시는 사람들에게 감탄사가 나온다.

 

 

봄내내 대평리의 산을 돌아다니면서 새순차와 꽃차를 만들고 또 농사도 같이 병행하고 있다.

우리나라 산야초를 차로 만들고 효소를 만들고 장아찌로 개발해서 전세계 시장에 수출한다면 우리나라를 세계에 알릴 수 있다.

하나 하나 꽃을 손으로 만드는 백초차님의 정성이 차를 마시는 사람에게 그대로 다 전해져 온다.

 

 

우리나라 차문화를 바꾸기 위해서라도 많은 홍보가 필요로 한다.

그 어떤 차가 이렇게 정성 가득하게 만들어 지겠는가!

 

 

꽃차를 만들면서 정성들이는 손길에 축복이 내려졌으면 한다.

 

 

백초차님께 한가지 마다 다 설명을 듣고 오지만 그대로를 다 표현하기가 많이 힘들다.

 

 

백초차님께서 책을 준비하고 계신다고 한다.

체험으로 하루만에 어찌 꽃차를 완벽하게 만들겠는가!

 

 

꽃 하나 마다 정성스러운 손길이 닿아야 완성이 된다.

차만드는 체험은 일년 내내 이루워질 수 있다.

 

 

백가지 새순을 따서 만드는게 백초차라면 백가지 산야초를 모아서 만드는게 바로 백초효소다.

백초효소에 필수로 들어가야 하는게 바로 차조기라고 한다.

차조기는 보랏빛색깔이 나는 깻잎이다.

차조기를 넣으면 효소를 오래 놓아도 상하지 않는다.

 

 

건국대학교 미래지식교육원에서 2012년 꽃차 소믈리에 과정을 마치면 자격증을 수여한다.

제1기 자격증 아카데미에서 열심히 공부를 하고 있는 백초차님 한명희님이다.

자격증이 나오면 꽃차체험학습을 경기도 양평군 지평면 대평리에서 시작한다.

그 처음을 체험벙개로 스타트 했다.

 

 

백초차 자연을 닮은 산야초차

주소 : 경기도 지평면 대평리 93 -1

손전화 : 010 - 9109 - 5371

 

백초차님 블로그가기 : http://blog.daum.net/hmh6432

 

자연을 닮은 산야초차 꽃차를 판매합니다

꽃차,백초차,백초효소만들기 체험을 원하시면 언제든지 환영합니다.